MVZ Gelenk-Klinik
EndoProthetikZentrum
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Lecithine (griech. lekithos "Eidotter") sind chemische Verbindungen, die zur Gruppe der Fette gehören. Sie enthalten eine wasserlösliche Phosphatgruppe und ermöglichen das Vermischen von Wasser und Fetten (Emulgieren). Lecithine sind Bestandteil der menschlichen Zellmembranen und kommen in besonders hohen Konzentrationen in Gehirn, Muskeln, Leber und Herz vor. Mit der Nahrung werden Lecithine hauptsächlich über Eigelb und Pflanzensamen aufgenommen.
Synonym:
Lezithin